Aioli cu sau fără ou. Care este diferența dintre sosul spaniol și maioneză

Aioli este un sos cremos, aromat cu usturoi, întâlnit în bucătăria mediteraneeană și folosit adesea alături de pește, fructe de mare, cartofi sau legume. Deși este comparat frecvent cu maioneza, cele două sosuri diferă.